Conheça o chef executivo do hotel e Golfe Club dos 500

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Chef Alex Sander Lopes

 

Nascido na cidade de Cruzeiro, localizada no Vale do paraíba paulista, descobriu a paixão pela gastronomia ainda na sua infância, vendo sua avó e seus pais cozinharem. Formado em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac de Campos do Jordão, Especialização em Inovações Aplicadas à Alimentação e Nutrição pela Fundación Alícia e Pós Graduado em História e Cultura da Gastronomia, foi chefe consultor em Santo Antônio do Pinhal e hoje é o Chefe executivo do Hotel e Golfe Clube dos 500, localizado entre o Rio de Janeiro e São Paulo, no Vale do Paraíba (SP). Em seus menus e criações, mistura um pouco de cada coisa vivida, técnicas tradicionais, cozinha moderna e valorização dos ingredientes. De olho na importância de uma boa gestão, ingressou em uma nova Pós Graduação de Gestão de Negócios em Serviço de Alimentação com foco em resultados.

Sua gastronomia tem respeito aos ingredientes e a considera arte misturada a paixão.
foto 1- chef Alex Sander

foto 2- Pirarucu com purê de banana e crocante de sementes

Fonte: Cristina Lira

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